Het Parool, Donderdag 16 maart 1995 geschreven door Ben Ten Holter

Café Whisky unlimited

Volgend jaar is het een kwart eeuw geleden dat Michiel Theunissen in de Korte Leidsedwarsstraat zijn café L&B Limited opende. Aanvankelijk wilde hij het voluit café List & Bedrog noemen, maar die speelsheid zou verkeerd kunnen worden uitgelegd.

Michiel heeft in Amsterdam zijn horeca-ervaring opgedaan bij de legendarische Continental (sherry) Bodega aan de Lijnbaansgracht. L&B sloot, zeker in het begin, perfect aan bij het sherryproeflokaal, want dat ging altijd al vroeg in de avond dicht. Na enige tijd besloot Michiel elke week een andere whisky aan zijn assortiment toe te voegen. Dat heeft ertoe geleid dat het café zich ontwikkelde tot het eerste whiskyproeflokaal van de stad met meer dan tweehonderd soorten, waaronder vele superieure maltexemplaren.

De hier al elf jaar werkzame Léon Elshoff heeft een luxe whisky-brochure samengesteld met gegevens omtrent ouderdom, alcoholpercentage en karakter. De nieuw aangeschafte soorten worden op gezette tijden vermeld in een inlegvel.

Om het proeven van diverse whisky's niet al te begrotelijk te laten worden, kan er in halve maatjes worden besteld. De prijzen van de whisky's variëren van f 4,00 voor het huismerk Rob Roy tot f 38,50 per glas voor een Talisker. Op die fles is vermeld uit welk vatnummer (cask no. 1315) de whisky afkomstig is, wanneer die werd gedistilleerd (1955) en wanneer gebotteld (1992).

Rob Roy is een heerlijke, zachte blend van Bowmore, Glengarioch en Auchentoshan. De whiskydistillateurs overtreffen elkaar in de vormgeving van de verpakkingen. De hele achterwand van het café is in beslag genomen door een kleurrijke verzameling van de prachtigste dozen en kokers. In een blank grenen kast staat de verzameling whisky's die ouder is dan vijftien jaar.

L&B Limited heeft een knus bruin sfeertje, een rode tegelvloer en een brede U-vormige bar die door het hele café loopt. Boven de bar hangen rieten mandjes als verlichting. Het interieur is terecht nooit veranderd. Vanaf de opening heeft men een ijzersterke sateh-traditie opgebouwd. Daarnaast zijn er nog mini-gehaktballetjes, mini-loempia's, 'kipdingetjes' en bitterballen. Wanneer ons hoofd niet naar whisky staat, kunnen we hier ook gewoon een biertje drinken. Er is Heineken (f 2,75), Wieckse Witte en Speciale Palm van de tap, naast 26 Belgische bieren op fles.

In L&B komt een min of meer jeugdig, opmerkelijk rustig publiek tussen de twintig en dertig jaar, waarbij het opvalt dat vrouwen meestal precies weten welke whisky ze willen drinken.

Ben Ten Holter

L&B Limited, Korte Leidsedwarsstraat 82-84, Amsterdam 

 - - - - -  - - - - - - - -  Einde Persbericht - - - - - - - - - - - - - -

Een aantal foto's uit mijn archief.