N/I/E/U/W/S/bank
interactief Nederlands persbureau
Datum nieuwsfeit:
03-10-2002
Glenfiddich Rare
Collection 1937 de duurste whiskey
PERSBERICHT
03/10/2002
De koning van het gedistilleerd De oudste en duurste Schotse whisky
Glenfiddich Rare
Collection 1937
Na 64 jaar rijpen is 's werelds oudste en duurste Schotse whisky op de
markt gekomen -
de Glenfiddich Rare Collection 1937.
Er komen slechts 61 flessen van deze exquise single malt whisky op de
markt, voor £ 10.000,- per fles (wat gelijk staat aan € 699,- per
glas).
De Glenfiddich Rare Collection 1937 kwam tot leven op een zomerdag in
1937. Het eikenhouten vat 843, handgemaakt door distilleerderij
Coopers, werd gevuld vanuit de distilleerketels van de Glenfiddich
Distillery in Dufftown, Schotland. Daar is het vervolgens ook
opgeslagen om te rijpen.
Vaak hebben whisky's van deze leeftijd hun kracht verloren. Maar déze
whisky is uitzonderlijk. Hij is langzaam gerijpt, waardoor hij een
uniek karakter heeft ontwikkeld. Door zijn geweldige toffee-caramel-
en kaneelgeur, chocolade- en stroopsmaak en een unieke, rijke
walnootkleur is de Glenfiddich Rare Collection 1937 een uitzonderlijke
whisky. Complex, subtiel en karaktervol.
Vat 843 heeft 64 jaren en talrijke monumentale wereldgebeurtenissen
doorstaan: de Tweede Wereldoorlog, de eerste man op de maan en het
afbreken van de Berlijnse muur.
Glenfiddich Rare Collection 1937 is gedistilleerd in het jaar waarin
George VI koning van Engeland werd, 'The Hobbit' van J.R.R. Tolkien
gepubliceerd is en Walt Disney's 'Sneeuwwitje en de zeven dwergen'
voor het eerst uitkwam als tekenfilm. In die tijd was de Glenfiddich
Distillery een van de slechts zes whisky-producerende
distilleerderijen in Schotland. Hierdoor is Schotse whisky uit 1937
extreem zeldzaam.
De keldermeester van de opslagruimte was verantwoordelijk voor het
bewaken van de constante kwaliteit van Glenfiddich. Op een dag kwam
hij langs vat 843 en ontdekte een ongewoon langzaam rijpende Schotse
whisky. Hij besloot het vat te laten staan waar het stond - in de
koude, donkere en vochtige opslagruimte waar de rijpingsomstandigheden
perfect waren. En hij bleef de ontwikkeling van deze whisky in de
gaten houden.
Gedurende al die rijpingsjaren hebben tien keldermeesters van de
Glenfiddich Distillery gewaakt over vat 843.
Pas in de herfst van 2001 verklaarde de huidige Glenfiddich Malt
Master, David Stewart, dat de Glenfiddich in vat 843 echt
uitzonderlijk is.
Op 24 oktober 2001 werd vat 843 verwijderd uit zijn donkere, vochtige
onderkomen. De inhoud werd met de hand overgegoten in slechts 61
flessen, met 44% alcohol (tijdens de 64 jaar van rijping is de rest
van de alcohol, 'the angel's share', verdampt). De flessen zijn
individueel genummerd met handgeschreven labels, ondertekend door
Peter Gordon, de achter-achterkleinzoon van Glenfiddich-oprichter
William Grant. Ze worden gepresenteerd in een eikenhouten kistje met
een eigen slot en sleutel.
David Stewart: "De Glenfiddich Rare Collection 1937 is echt een
unieke en volmaakte malt whisky met een uitzonderlijk karakter. Het is
ook nog eens de oudste whisky ter wereld en daarom een collectors
item. En een geweldige ervaring om hem te delen met vrienden, voor wie
dat zich kan veroorloven."
De Glenfiddich Rare Collection 1937 is tegenwoordig te vinden in de
Glenfiddich Distillery Shop in Dufftown, en in een klein aantal
locaties buiten Groot-Brittannië. De prijs ligt rond £ 10.000,- voor
een fles van 70 cl met 44% alcohol.
Proefnotities:
De Glenfiddich Malt Masters proefnotities over vat 843:
Kleur: Rijke walnoot,
donker amber en antiek brons.
Geur: Groot en
complex, robuust eikenhout, verbrande heide. Gepocheerde peren in
chocola, toffee, rozijnen, kaneel en kruidnagel. Een vleugje leer en
daarna donker gebrande koffie.
Smaak: In eerste
instantie vertroetelende zachtheid, stroperig, zoet. Daarna ceder,
eikenhout en tonen van bittere chocolade.
Afdronk: Blijft niet
te lang hangen. Zwaar eikenhout en zoete tabak. Rijke vruchtencake.
Rokerig en erg verwarmend.
Extra informatie:
· Glenfiddich wordt geproduceerd door het onafhankelijke
familiebedrijf William Grant & Sons
· Glenfiddich is Keltisch voor 'Vallei van het Hert'
· Bezoek www.glenfiddich.com voor foto's van de distilleerderij en
informatie over het productieproces. Op de site is ook een media
centre
· De productie van Glenfiddich gebeurt al honderd jaar op dezelfde
manier:
o Tijdens de productie wordt water uit slechts één bron van de
Robbie Dhu Spring gebruikt
o Glenfiddich is de enige Highland Single Malt die in de eigen
distilleerderij wordt gebotteld
o Glenfiddich gebruikt nog steeds de ongebruikelijk kleine
distilleerketels
o Glenfiddich maakt nog steeds gebruik van de traditionele
vaardigheden van de kopersmit en de kuiper
· Glenfiddich biedt een breed assortiment echte, ambachtelijke
whisky's, waaronder een aantal van de zeldzaamste en meest
uitzonderlijke whisky's ter wereld
· De prestigieuze range bestaat onder andere uit: Glenfiddich Special
Reserve 12 Year Old, Solera Reserve 15 Year Old, Ancient Reserve 18
Year Old en Glenfiddich 30 Year Old
· De Rare & Extraordinary range bestaat onder andere uit:
Glenfiddich Rare Collection 1937, 40 Year Old, 50 Year Old en Vintage
Reserve
· Er zijn rond de
zeshonderd zeer fanatieke whiskyverzamelaars in de wereld
· Glenfiddich Rare Collection 1937 is de duurste single malt whisky
op de markt. Alleen op veilingen zijn flessen voor een hogere prijs
van de hand gegaan - de duurste daarvan is verkocht voor £ 15.000,-
· Vat 843 werd
opgeslagen om te rijpen in 1937, het jaar waarin: o J.R.R. Tolkien's
'The Hobbit' uitkwam (een editie van 1937 is onlangs geveild voor
$ 6.000,-)
o Walt Disney's 'Sneeuwwitje en de Zeven Dwergen' voor het eerst
uitkwam als tekenfilm (tegenwoordig is er veel vraag naar collectibles
van de originele film)
o George Gershwin het lied 'They can't take that away from me' schreef,
dat Fred Astaire later zong in de film 'Shall We Dance' o Picasso 'Guernica'
onthulde, het schilderij van onschatbare waarde, geïnspireerd door de
Spaanse Burgeroorlog
o Dupont een nieuwe draad - nylon - patenteerde o De filmsterren
Dustin Hoffman, Jane Fonda en Anthony Hopkins geboren zijn
Niet voor publicatie: Voor meer informatie en prachtig rechtenvrij
beeldmateriaal kunt u contact opnemen met Coebergh Communicatie &
PR, Arabella Coebergh via telefoon (020) 470 87 87, fax (020) 470 88
13 en e-mail arabella@coebergh.nl.
FACTSHEET GLENFIDDICH SCOTCH SINGLE MALT WHISKY Oktober 2002
Waarom is Scotch Single Malt Whisky zo'n bijzondere whisky? En waarom
is Glenfiddich zo'n bijzondere Scotch Single Malt? Dat moet u
natuurlijk vooral zelf ervaren; de geur, de smaak, de kleur...Maar
graag willen wij u ook meer vertellen over de rijke geschiedenis van
Glenfiddich en de bijzondere wijze waarop het gedistilleerd wordt.
Laten we echter eerst beginnen met het verhaal achter het ontstaan van
whisky:
Whisky is een verbastering van het Keltische woord UISQUE BEAGH dat 'levenswater'
betekent. Volgens beschrijvingen uit de 17e eeuw was deze Usquebaugh
een scherpe drank van gerst en haver, die al bij de eerste slok het
lichaam in vlam zette.
Er zijn verschillende soorten whisky's...
· Malt whisky wordt gemaakt van gemoute gerst van gekiemde
gerstekorrels. Door het mengen van de verschillende malts schept de
Blender een consistente stijl.
· Grain whisky ontstaat in een continue proces met ongekiemde granen.
De productie is veel sneller en simpeler dan van malt whisky
· Blended whisky is een melange (blend) van Single Malt Whisky en
Grain Whisky.
Schotse whisky wordt al eeuwen gemaakt van de basisingrediënten
water, gerst en gist.
Internationaal is "Scotch" de beroemdste en meest geïmiteerde
whisky. Er zijn ook andere landen die whisky maken. Whiskey geschreven
met een 'e' komt uit Ierland of de Verenigde Staten. Canadese Rye
Whisky is van rogge, Amerikaanse Bourbon Whiskey voornamelijk van maïs.
Scotch Single Malt
Whisky
Scotch whisky is een beschermde herkomstaanduiding. Deze drank moet
geheel in Schotland zijn vervaardigd. Scotch Malt Whisky is een
natuurproduct, gemaakt van de traditionele ingrediënten gerst, gist
en zuiver bronwater. De kwaliteit van de gerst, variërend van oogst
tot oogst, de manier waarop het wordt gemout, de zachtheid of de
hardheid van het water, de vorm van de distilleerketel en het seizoen
waarin de distillatie plaatsvindt, spelen alle een rol in de creatie
van deze complexe drank. Ook belangrijk is de geschiedenis van het vat
waarin de whisky rijpt. Zelfs de geografische ligging van het magazijn,
de temperatuur en de vochtigheid beïnvloeden de manier waarop het vat
en de whisky op elkaar inwerken gedurende de lange jaren van rijping.
Bij Single Malt Whisky is sprake van whisky's die uitsluitend van
gemoute gerst zijn gemaakt en zijn gedistilleerd in één bepaalde
distilleerderij.
De techniek van het distilleren
Alcohol ontstaat door het fermenteren van suikers door middel van
gisten - kleine organismen die zorgen voor chemische omzetting van
opgeloste suikers. Suikers zitten in de meest uiteenlopende
grondstoffen (druiven, aardappels en vruchten ) die voor een groot
deel dan ook voor de gedistilleerd productie worden gebruikt. Bevatten
grondstoffen, zoals granen, geen suiker maar zetmeel, dan moet er
eerst worden gemout, waarbij zetmeel wordt omgezet in suiker. Dit is
het geval bij het maken van whisky.
Ethylalcohol verdampt bij een normale atmosferische druk bij 78 graden
Celsius, water pas bij 100 graden Celsius. Bij verhitting van een
alcoholbevattende vloeistof komt de ethylalcohol het eerst in dampvorm
vrij. Worden deze dampen opgevangen en condenseren ze, dan ontstaat er
sterk gedistilleerd. Alle alcohol bevat geringe hoeveelheden andere
stoffen dan ethylalcohol, met verschillende verdampings-temperaturen.
Ethylalcohol heeft de laagste verdampingstemperatuur. Sommige van de
bestanddelen, de geur- en smaakstoffen, geven de drank zijn karakter
en boeket. De distilleermethode is van invloed op de sterkte van het
gedistilleerd dat uit de ketel komt.
Na de eerste keer distilleren ontstaat er een distillaat van circa 25%
alcohol, zodat er een tweede en soms een derde keer moet worden
gedistilleerd teneinde een alcoholpercentage van tussen de 60 en 70%
te krijgen.
Keteldistillatie
De klassieke ketel bestaat bijna altijd uit een ronde koperen pot of
ketel die door een vuurtje - van een gasvlam, kolen, turf, hout, enz.
of door directe stoom - wordt verhit. De meeste distillaten die in
ketels worden gestookt, haalt men 2 of zelfs 3 keer over. Het voordeel
van keteldistillatie is dat het distillaat ook na 2, 3 of 4 keer
overhalen veel meer smaakmakende elementen bevat. Het eindproduct
heeft nog in zekere mate de kenmerken van de grondstoffen. De nadelen
zijn de traagheid van het distilleerproces en het arbeidsintensieve
karakter van de bewerking. Bovendien kan de ketel nooit de productie
halen die bij kolomdistillatie wordt verkregen.
Kolomdistillatie
De moderne patentdistilleerinstallatie bestaat uit twee hoge kolommen,
de rectificeerder en de analyseerder. Elke kolom bevat diverse
compartimenten, die zijn gescheiden door reeksen horizontale koperen
platen. Kolomdistillatie is veel goedkoper dan keteldistillatie, omdat
de energiekosten lager zijn. De productie van gedistilleerd is groter,
zuiverder en bevat meer alcohol.
De distillatie van Malt Whisky
Malt whisky wordt uitsluitend van gerst gemaakt. Dat maakt malts zo
bijzonder. De gerst wordt twee á drie dagen geweekt in tanks met
water (steeps). Daarna wordt de natte gerst uitgespreid over de
malting floor om te ontkiemen. Afhankelijk van het seizoen duurt dat
acht tot twaalf dagen. De ontkiemde gerst wordt regelmatig gekeerd om
geen verschillen in temperatuur en ontkieming te krijgen. Tijdens het
ontkiemen ontwikkelt zich in de gerst een enzym, diastase, dat zetmeel
in suiker omzet.
De gerst wordt gedroogd op een geperforeerde vloer, door middel van
hitte die ontstaat door het stoken van turf onder die vloer. De geur
van de turf en de gebruikte hoeveelheid zijn bepalend voor de smaak
van de whisky. Daarna wordt de gedroogde gerst (malt) grof gemalen in
een 'malt mill' en wordt er heet water aan toegevoegd om het omzetten
van zetmeel in suiker op gang te brengen.
De 'wort' gaat in grote houten vaten (washbacks) voor de gisting, die
met behulp van een speciale gistsoort op gang wordt gebracht. Na 48
uur gisting is de 'wort' een soort slap alcoholische vloeistof (wash)
geworden, zoiets als bier. Dit wordt vervolgens gedistilleerd in grote
koperen ketels, de potstills.
Malt whisky wordt twee keer gedistilleerd, waarbij bij elk
distillatieproces alleen het middelste distillaat, de 'middle cut of
heart' of 'the run' wordt opgelegd. Meer dan 90% van alle malts rijpt
eerst in gebruikte bourbonvaten en gaat daarna over in casks waarin
eerder bijvoorbeeld sherry, madeira of port rijpte.
The Glenfiddich
Distillery
Het maken van een mooie whisky is in Schotland een van de meest
eervolle beroepen. Er waren vroeger vele distilleerderijen. Dat aantal
is in de loop der jaren afgenomen, maar dat maakt de waardering voor
een goede whiskydistilleerderij niet minder. Integendeel. Een van
beroemde familiebedrijven is die van William Grant & Sons, waar ze
prachtige Glenfiddich maken:
William Grant (1839-1923), zoon van een soldaat die had deelgenomen
aan de Slag bij Waterloo, en zelf aanvankelijk schoenmaker, was een
geduldig man. Voordat hij, samen met drie van zijn zonen, op Eerste
Kerstdag 1887 zijn eerste whisky maakte, werkte hij twintig jaar bij
Mortlach, een andere distilleerderij in de buurt van Dufftown. Hij
verzamelde in die tijd geld en kennis om zijn eigen distilleerderij te
kunnen starten. Uiteindelijk nam hij in het najaar van 1886 ontslag
bij Mortlach en kocht voor £ 120,- tweedehands de benodigde koperen
stills en mash tun. Al zijn kinderen - zeven zonen en twee dochters -
maakten later deel uit van het bedrijf en tot op de dag van vandaag is
William Grant & Sons een familiebedrijf, waarbij er aan de smaak
en kwaliteit van de whisky niets is veranderd.
Gelegen aan de rivier de Fiddich
Glenfiddich, dat jaarlijks tienduizenden bezoekers ontvangt, is een
van de beroemde distilleerderijen in Speyside. De distilleerderij,
producent van de best verkochte Single Malt Whisky ter wereld, is
gelegen aan de rivier de Fiddich, aan de rand van Dufftown.
Voor William Grant,
de oprichter van de distilleerderij, was het vinden van natuurzuiver
water het belangrijkste uitgangspunt. Dat water vond hij in de bron
Robbie Dhu (Zwarte Robbie), die ontspringt in de ongerepte Conval
Hills. De familie Grant heeft 1.200 acres land rondom de bron
aangekocht om zich te verzekeren van dit natuurzuivere water, dat een
belangrijke rol speelt in de smaak van Glenfiddich. Het water uit de
Robbie Dhu bron, dat ondergronds naar de distilleerderij gaat, wordt
immers gebruikt voor alle facetten van de whiskyproductie, zoals het
maken van het beslag in de open, gietijzeren mash tun en het op
drinksterkte brengen van de whisky.
Kleine pot stills
In de distilleerderij wordt op een traditionele wijze gewerkt en
gebruik gemaakt van hoogwaardige grondstoffen. De bijzonder gevormde
koperen ketels worden nog steeds met kolen gestookt. Er zijn 24
washbacks met een hoogte van maar liefst vijf meter. Voor de eerste
distillatie wordt de wash overgebracht naar de relatief kleine pot
stills. De 'low wine', met een alcoholpercentage van circa 25%, komt
vervolgens in de spirit still, een kleinere versie van de wash still.
Het tweede distillaat, het hart, gaat via de spirit safe naar de met
zorg geselecteerde eiken vaten, die eerder zijn gebruikt voor sherry
of bourbon whisky. Na een rijping van 12 jaar of langer wordt de
whisky eventueel geblend en volgt de 'marriage'. Daarna wordt de
Glenfiddich op drinksterkte gebracht (40% alcohol) met water uit de
Robbie Dhu en vervolgens gebotteld.
Glenfiddich, een unieke distilleerderij
Het geheim van het succes van Glenfiddich zit in de combinatie van het
kristalheldere water van de Robbie Dhu, de Pure Highland lucht en het
ongewoon kleine formaat van de pot stills. Glenfiddich is verder de
enige distilleerderij in de Highlands die z'n Single Malt op dezelfde
plaats laat rijpen als waar deze gebotteld wordt. De whisky rijpt op
zorgvuldig geselecteerde eiken vaten (zoals sherry-, bourbon- of
cognacvaten). Dit alles garandeert, al langer dan een eeuw, de
specifieke smaak van de Glenfiddich whisky. Terecht dat Glenfiddich
ook wel 'the home of the traditional whisky' genoemd wordt.
Glenfiddich is een van de grootste opleggers van malt whisky ; dat wil
zeggen dat deze distilleerderij de grootste voorraad oude en zeer oude
whisky's bezit. Tegelijkertijd heeft Glenfiddich ook een naam op het
gebied van innovatie. Neem bijvoorbeeld de Havanna Reserve, een unieke
finish op Cubaanse rumvaten van een 21 jaar oude Glenfiddich die
daardoor een zeer uitgesproken smaak en karakter krijgt.
William Grant zou er
bijzonder trots op zijn geweest.
GLENFIDDICH, DE CORE
RANGE
Glenfiddich Special Reserve 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky Toen
William Grant zijn bescheiden onderneming meer dan een eeuw geleden
oprichtte, kon hij nooit vermoeden dat zijn Glenfiddich Special
Reserve 's werelds meest favoriete Single Malt Scotch Whisky zou
worden. Verkrijgbaar in meer dan 180 landen wereldwijd. Glenfiddich
wordt nog steeds gemaakt door hetzelfde familiebedrijf en volgens
hetzelfde procédé. Misschien is dat het geheim.
The Glenfiddich Malt
Master is een expert in het samenvoegen van verschillende vaten van
verschillende leeftijden en karakters. De unieke vaten van Europees
eiken, die gebruikt worden voor dit proces, garanderen de constante
smaakkwaliteit van Glenfiddich.
Glenfiddich wordt
voor minimaal 12 jaar opgelegd voordat het wordt gebotteld. Bij
Glenfiddich speelt de 'marriage' een wezenlijke rol bij de
totstandkoming van het karakter. Het gaat hierbij om een proces
waarbij de whisky's na het blenden nog 8 maanden met elkaar 'trouwen',
met het doel de constante kwaliteit te waarborgen.
In de Schotse
hooglanden wordt Glenfiddich normaliter gedronken met water zodat de
delicate geur en het subtiele aroma vrij kunnen komen. Sommigen
drinken de Glenfiddich met ijs. Drink het hoe je wilt, maar drink het
altijd met plezier.
Kleur lichtgeel
'Nose' fris en fruitig met een vleugje peer
'Taste' ietwat licht zoete, moutige smaak
Glenfiddich Solera Reserve 15 Year Old Single Malt Scotch Whisky Eén
van de traditionele ambachten van de Malt Master op de Glenfiddich
Distillery op de Speyside is de manier waarop hij de vaten gerijpte
whisky mengt tot een harmonieus geheel. De jarenlange ervaring en
vaardigheid van de Malt Master is terug te vinden in de Glenfiddich
Solera Reserve, een 15 jaar oude single malt, gemaakt volgens het
unieke Solera systeem afkomstig uit Jerez, Spanje en geperfectioneerd
op de Glenfiddich Distillery.
Het middelpunt van het Solera systeem is het Solera vat, een
handgemaakt vat van Europees eiken. Whisky van het vat wordt gemengd
met whisky, die reeds 15 jaar en langer in het donker ligt opgeslagen.
Sommige whisky's rijpen in vaten van Europees eiken, sommige in vaten
van Amerikaans eiken en andere in vaten van Spaans eiken die reeds
zijn gebruikt voor het rijpen van sherry.
Het is de zorg van de Malt Master om de juiste vaten te selecteren en
om 15 jaar later de whisky te beoordelen voor gebruik voor het Solera
Systeem. Dit bepaalt de zachtheid en de diepte in smaak die de
Glenfiddich Solera Reserve karakteriseert.
Omdat het Solera vat nooit helemaal leeg is, bevat het een bijzonder
goed gerijpte whisky, die zich op subtiele wijze vermengt met de 15
jaar oude whisky van het magazijn. Het is een plechtig gebeuren, die
de Solera Reserve een speciale intensiteit geeft.
Kleur helder goud
'Nose' vol en geurig, met delicate honing en vanille tonen 'Taste' een
zacht, zoetig aroma, met een vleugje fruit en eiken
Glenfiddich Ancient
Reserve 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky Glenfiddich Ancient
Reserve dankt z'n unieke karakter en kwaliteit aan de 'marriage' van
enerzijds whisky's die 18 jaar lang hebben gerijpt in Oloroso sherry
vaten en anderzijds whisky's die 18 jaar lang hebben gerijpt in
traditionele eikenhouten vaten.
De zoetheid van het sherry hout wordt perfect in balans gehouden door
de eikenhouten tonen van het traditionele vat. Deze combinatie
resulteert in een Single Malt Scotch Whisky met een groot karakter;
zacht en vol.
Kleur goud
'Nose' elegant met een vleugje appel en hout ; robuust, maar toch
zacht
'Taste' vele jaren van rijping in hout en het verkregen sherry accent
geven
diepte in smaak en aroma
Er is ook een reeks bijzondere Glenfiddich's. Deze bestaat uit :
· Glenfiddich Havana Reserve 21 Years Old
· Glenfiddich 30 Year Old
· Glenfiddich Vintage Reserves
· Glenfiddich Rare Collection 40 Year Old
· Glenfiddich 50 Year Old
· Glenfiddich Rare Collection 1937